ເຄື່ອງປະກອບ
- ກຸ້ງກຸລາດຳ 1 ກິໂລ
- ໝາກເຜັດນ້ອຍ 15-20 ໜ່ວຍ
- ຜັກທຽມ 3 ຫົວ
- ໝາກນາວ 5 ໜ່ວຍ
- ຫອມລາບຕາມຕ້ອງການ
ກຸ້ງແຊ່ນຳ້ປາ
- ບົວລະພາ 1 ມັດ
- ຫອມປ້ອມ 1 ມັດ
- ນຳ້ມັນ 1/2 ຖ້ວຍນ້ອຍ
- ແປ້ງນົວ 1 ບ່ວງຊາ
- ນຳ້ຕານ 1 ບ່ວງແກງ
- ຜັກກາດຂາວ 1 ຫົວນ້ອຍ
ການກະກຽມ
ກຸ້ງປອກເປືອກອອກລ້າງຫ້າງໄວ້ ຜ່າສັນຫຼັງເອົາເສັ້ນດຳອອກ ເອົາໝາກເຜັດ, ກະທຽມຕຳ ເຂົ້າກັນໃຫ້ລະອຽດ ໃສ່ນຳ້ຕານ, ແປ້ງນົວ, ນຳ້ໝາກນາວ, ນຳ້ປາ ປຸງລົດໃຫ້ພໍດີໃຫ້ອອກລົດສົ້ມຂຶ້ນ ໜ້າກະທຽມແກະກາບອອກແລ້ວຊອຍເປັນຕ່ອນພໍດີຄຳ ຫອມລາບ, ບົວລະພາ, ຫອມປ້ອມລ້າງນຳ້ ໃຫ້ສະອາດເດັດເປັນໃບ.
ວິທີປຸງກຸ້ງແຊ່ນຳ້ປາ
ເອົາກຸ້ງທີ່ແກະແລ້ວໃສ່ຖ້ວຍ, ນຳ້ປາ, ແປ້ງນົວ, ນຳ້ໝາກນາວ ຂົ້ວໃຫ້ເຂົ້າກັນມັກປະໄວ້ ປະ ມານ 10-15 ນາທີ ແລ້ວນຳມາຈັດໃສ່ຈານໃຫ້ງາມ ໂດຍມີບົວລະພາຮອງຈານ ແລ້ວເອົາກຸ້ງລຽນໃສ່ ຈົນໝົດກຸ້ງ ເອົາຜັກກະທຽມທີ່ຊອຍເປັນຕ່ອນຍອງເທິງ ພ້ອມດ້ວຍໝາກເຜັດດິບແດງ ກ່ອນຈະກິນ ເອົານຳ້ແຊ່ກຸ້ງຮວດພ້ອມດ້ວຍແຈ່ວສົ້ມ ຫຼື ຈັດເສີບພ້ອມກັນກໍ່ໄດ້ ຜັກທີ່ກິນກັບມີບົວລະພາ, ຫອມ ລາບ, ສະລັດແລະອື່ນໆ.
ໝາຍເຫດ: ກຸ້ງທີ່ນຳມາແຊ່ຕ້ອງເປັນກຸ້ງທີ່ສົດ.
