ເຄື່ອງປະກອບ
- ເສັ້ນເຝີ : 100 g
- ກາລົດ : 1 ຫົວ
- ໝາກແຕງ : 1 ໜ່ວຍນ້ອຍ
- ໝາກເລັ່ນນ້ອຍຫວານ : 12 ໜ່ວຍ (ຜ່າເຄີ່ງ)
- ຜັກຫົມນ້ອຍ : 500 ml
- ໃບບົວລະພາ : 1 ຕົ້ນ
- ໝາກນາວ : 1 ໜ່ວຍ (ສຳລັບຝານເປັນປ່ຽງບາງໆ)
ເຄື່ອງປະກອບນຳ້ຍຳ
- ນຳ້ຕານຊາຍແດງ : 2 ບ່ວງແກງ
- ນຳ້ໝາກນາວ : 30 ml
- ຖົ່ວດິນຂົ້ວ : 80 ml (ຕຳບໍ່ໃຫ້ມຸ່ນ)
- ນຳ້ມັນແກ່ນຕາເວັນ ຫຼື ນຳ້ມັນພືດ : 60 ml
- ຜັກຫອມປ້ອມຊອຍ : 30 ml
- ນຳ້ປາ : 1 ບ່ວງແກງ
- ນຳ້ສະອີວ : 1 ບ່ວງແກງ
- ກະທຽມຊອຍ : 2 ບ່ວງກາເຟ
- ໝາກເຜັດຊອຍໃສ່ຕາມໃຈ
ຍຳເສັ້ນເຝີໃສ່ຜັກຫົມ
ວິທີເຮັດ ຍຳເສັ້ນເຝີໃສ່ຜັກຫົມ
- ຕົ້ມນຳ້ໃຫ້ຝົດ ເອົາເສັ້ນເຝີໃສ່ ແລ້ວຍົກໝໍ້ອອກຈາກເຕົາ ປິດຝາໝໍ້ ແລ້ວປະໄວ້ປະມານ 7 ຫາ 8 ນາທີ. ລ້າງເສັ້ນເຝີໃສ່ນຳ້ເຢັນ ແລ້ວເອົາໃສ່ຕະແກງ ປະໃຫ້ສະເດັດນຳ້.
- ເຮັດນຳ້ຍຳ : ປະສົມນຳ້ມັນແກ່ນຕາເວັນ ກັບນຳ້ໝາກນາວໃສ່ຊາມ. ຄົນເຄື່ອງປະສົມທັງໝົດສຳລັບເຮັດນຳ້ຍຳລົງໄປ.
- ລ້າງປອກເປືອກ ແລ້ວຊອຍກາລົດ ແລະ ໝາກແຕງເປັນເສັ້ນ.
- ເອົາຜັກທີ່ຊອຍ ແລະ ເສັ້ນເຝີໃສ່ຊາມນຳ້ຍຳ, ຕາມດ້ວຍໝາກເລັ່ນ ແລະ ຜັກຫົມ ແລ້ວຊາວໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
- ເວລາເສີບ ເອົາໃບບົວລະພາໂຮຍໝ້າ ແລະ ແຕ່ງດ້ວຍໝາກນາວທີ່ຝານເປັນປ່ຽງບາງໆ.
