ວັດຖຸດິບ: ປາດຸກ (ໂຕນ້ອຍຫຼືກາງ) 1 ກກ ວິທີເຮັດ ປາດຸກແຫ້ງກອບ ຕັດຫົວປາອອກ, ຄົວປາແລ້ວແລ້ງໃຫ້ສະອາດທຸກໂຕ ແລ້ວເອົາໄປຕາກແດດປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາປາມາ ເອົາໄມ້ສຽບປາ ໄມ້ລະ 6 ໂຕ ຈາກນັ້ນເອົາໄປຕາກແດດອີກ 1 ຊົ່ວໂມງ.…

ສ່ວນປະກອບ  ປາໃນ: 1 ໂຕ ຫົວສີໃຄ: 1 ຫົວ ຊອຍບາງໆ ຫົວຜັກບົ່ວແດງ: 1 ຫົວ ໝາກເຜັດສຸກແດງ: 3 ໜ່ວຍ ໝາກແຂ່ນຕຳ: 1 ບ່ວງກາເຟ ຄະນໍຜົງ: 2 ບ່ວງກາເຟ…

ສ່ວນປະສົມ ແປ້ງເຄັກຊ໊ອກໂກແລັດສໍາເລັດຮູບ 1 ກ່ອງ ຄຸກກີ້ຊະນິດແຜ່ນຕາມມັກ 1 ຫໍ່ ໂອຣິໂອ້ 1 ຫໍ່ ເຂົ້າໜົມອົມ 1 ຫໍ່ ຄຣີມຟໍສຕິ້ງຊ໊ອກໂກແລັດສໍາເລັດຮູບ 1 ກະປ໋ອງ ໂຖງຊິປລ໊ອກ ວິທີເຮັດ ຄັບເຄັກ ຊ໊ອດໂກແລັດ ເຮັດຄັບເຄັກຊ໊ອກໂກແລັດຕາມວິທີເຮັດຂ້າງກ່ອງນໍາໄປອົບຈົນສຸກຈາກນັ້ນວາງປະໄວ້ຈົນເຢັນ…

​ເຄື່ອງ​ປະກອບ ​ ປາ​ຄໍ 1 ​ໂຕ ຫົວສີ​ໄຄ, ​ໃບ​ຂີ້ຫູດ, ຫົວ​ຂ່າ, ໝາກ​ເຜັດ, ຫົວຜັກ​ບົວ​ແດງ, ຫົວ​ຜັກທຽມ, ​ໃບ​ອີ່​ຕູ, ຜັກບົວລະພາ, ຜັກຫອມ​ເປ, ນຳ້​ໝາກຂາມ​ປຽກ ນຳຕານ 1 ບ່ວງ ແປ້ງ​ນົວ 1…

ສ່ວນທີ່ 1 ແປ້ງສາລີ 7 ຂີດ ເຊືອກໝັກ (yeast) 1 ½ ບ່ວງ ນຳ້ 170 ml ຮ່ອນແປ້ງດ້ວຍເຂິງຕາຖີ່ລົງໃນພາຊະນະເຄືອບ ນຳເຊື້ອໝັກມາປະສົມກັບນຳ້ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນປ່ອຍໄວ້ 5 ນາທີ ຈາກນັ້ນນຳມາເທໃສ່ແປ້ງຄ່ອຍໆ ໃຊ້ມືນວດຈົນເຂົ້າກັນລະອຽດ…

ເຄື່ອງປຸງ ປາຄໍ່, ປາປາກຫຼືປານິນ 2ກກ ເກຶອ 2,5 ຖ້ວຍ ເຂົ້າຂົ້ວ 1,5 ຖ້ວຍ (ເຂົ້າເປືອກເອົາໄປຂົ້ວ) ວິທີເຮັດ ປາແດກ ຄົວປາຕັດຫົວອອກແລ້ວລ້າງໃຫ້ສະອາດ ເອົາມາຄັ້ນກັບເກຶອ ເຂົ້າຂົ້ວໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ ອາດຈະໃຊ້ຮຳສະອາດຂົ້ວໃຫ້ສຸກເຫຼືອງເຄິ່ງໜຶ່ງ ແລະເຂົ້າຂົ້ວເຄິ່ງໜຶ່ງ ປະສົມໃສ່ແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເພາະຖ້າໃສ່ຮຳຂົ້ວຈະເຮັດໃຫ້ສີຂອງປາແດກງາມຂoeນຕື່ມ ເອົາປະໃສ່ໄຫໄວ້…

ເຄື່ອງປຸງ ຊີ້ນສັນໝູຫຼືຊີ້ນງົວ ເອົາມາຊອຍບາງໆ ແລະກ້ວາງພໍປະມານເພຶ່ອຈະເອົາມາປີ້ງໃສ່ເລັກປີ້ງ 2ກກ ນຳ້ 2 ແກ້ວ ແປ້ງນົວ 1ຖົງ (ຖົງນ້ອຍ) ເຫຼົ້າ 2ບ່ວງແກງ (ໃຊ້ເຫຼົ້າແມ່ໂຂງ, ເຫຼົ້າຊຽງຊຸນ ຫຼືເຫຼົ້າວິສາກີ້, ເຫຼົ້າລີເຈນຊີ) ງາຂົ້ວໃຫ້ພໍຫອມ ແລ້ວນຳມາຕຳ 2ບ່ວງແກງ…

ເຄື່ອງປຸງ ຂາໝູ ຂູດເຜົາຂົນ ຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ພໍຄວນຫຼືໃຊ້ຊີ້ນໝູ 3ຊັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ 3 ກກ. ຜົງພະໂລ້ 1 ຊ່ອງ ຫົວຂ່າແກ່ລ້າງທຸບພໍແຕກ 2-3 ຫົວ. ຊີອີ້ວດຳຫຼືຊີອີ້ວຫວານເພຶ່ອແຕ່ງສີ 2-3 ບ່ວງ. ຊອດພູເຂົາທອງ ແລະຊີອີ້ວຂາວ, ເກຶອປຸງແທນນຳ້ປາ. ນຳ້ຕານລະລາຍ…

ສ່ວນປະກອບ: ໜັງໝູແຜ່ນຫຼັງ(ຖ້າໃຊ້ສ່ວນອື່ນຈະແຂງຫຼືອ່ອນໂພດ) 10 ກກ ເກຶອ 100 ກລາມ(1ຂີດ) ນຳ້ປາ 10 ກລາມ ນຳ້ມັນສຳລັບຈືນ ວິທີເຮັດ ຂຽບໝູບໍ່ມີມັນ ລ້າງໜັງໝູແລ້ວນຳມາຕົ້ມນຳ້ຖ້ວມໜັງ, ເຮັດໄຟກາງ ຕົ້ມໃຫ້ສຸກປະມານເຄິ່ງຊ່ວຍໂມງ ໜັງໝູຈະມີລັກສະນະໄສ ຕັກຂoeນມາຂູດຂົນແລະລ້າງອອກໃຫ້ໝົດ. ເອົາມາຊອຍເປັນຕອນສີ່ຫຼ່ຽມນ້ອຍ, ໃຫຍ່ແລ້ວແຕ່ຄວາມມັກ…

ເຄື່ອງປະກອບ ປານິນຂະໜາດ 7-8 ໂຕ/ກກ ຫຼື ປະສວາຍ, ປາດຸກ, ປາປາກ. ເກຶອເມັດ. ນຳ້ ສີປະສົມອາຫານ (ສີແດງ). ນຳ້ກ້ອນບົດ. ວິທີເຮັດ ປາເຄັມ ຄົວປາໃຫ້ຮຽບຮ້ອຍເຊັ່ນ: ເສາະເກັດ, ຕັດຫົວ, ເສຍຂີ້ທັງໝົດອອກ. ລ້າງໃຫ້ສະອາດຫຼາຍນຳ້ ,…

ເຄື່ອງປະກອບ ຊີ້ນໝູ 4 ກກ. ແມັກກີ້ຊອດ 60 ກລາມ. ຊອດໝາກເລັນ 80 ກລາມ. ຫົວຜັກທຽມຕຳໃຫ້ລະອຽດ 40 ກລາມ. ເກຶອ 20 ກລາມ. ນົມຂຸ້ນຫວານ 60 ກລາມ. ລວມປະລິມານການຜະລິດໝູປີ້ງ…

ສ່ວນປະສົມ ຊີ້ນໝູ 3 ກກ. ຫູໝູ 1 ກກ. ໜັງໝູ 1 ກກ. ເກຶອໃນໄຕຣ(ເກຶອທຳມະດາ) 110 ກລາມ. ອິລິທໍເບັດ 10 ກລາມ. ຟໍເຟດ 10 ກລາມ. ຫົວຜັກທຽມ…

ເຄື່ອງປະກອບ ກະດູກຂ້າງໝູ 5 ກກ. ເກຶອໃນໄຕຣ 110 ກລາມ (ຫຼື ເກຶອທຳມະດາ) ອິລິທໍເບັດ(ບໍ່ມີກໍ່ບໍ່ໃສ່) 10 ກລາມ. ຟໍເຟັດ 10 ກລາມ. ຫົວຜັກທຽມ 250 ກລາມ. ເຂົ້າໜຽວ/ເຂົ້າຈ້າວສຸກ 250…